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Los cocineros suelen tener las siguientes responsabilidades:
Asegurarse de que los ingredientes estén frescos.
Seguir las instrucciones y pesar, medir y combinar los ingredientes.
Pueden hornear, asar a la parrilla o freír carnes, pescados, verduras y otros alimentos.
Hervir y cocinar al vapor pescado, cerdo, verduras y otras cosas.
Colocar la comida en platos de servicio y decorarla.
Limpiar los platos, las superficies de trabajo, las herramientas y el equipo.
Preparar, cocinar y conservar alimentos o ingredientes.
La mayoría de las veces, los cocineros trabajan bajo el liderazgo de chefs, jefes de cocina o gerentes de servicios de alimentos. Muchos restaurantes importantes y empresas de servicios de alimentos tienen más de un menú y muchos trabajadores de cocina. Los cocineros de restaurantes, también conocidos como cocineros asistentes o cocineros de línea, trabajan en equipos en estaciones establecidas con quemadores, parrillas, sartenes y suministros que necesitan para hacer la comida.
Los títulos de trabajo de los cocineros a menudo mencionan qué tipo de comida hacen o qué tipo de cocina hacen, como cocinero de fritura o cocinero de parrilla.
Parrillas, parrillas, rebanadoras, picadoras y licuadoras son solo algunas de las herramientas de cocina que utilizan los cocineros.
El tipo de negocio de servicios de alimentos, el tamaño del edificio y el grado de servicio afectan lo que los cocineros deben hacer. Pero todos observan las reglas de seguridad alimentaria cuando manipulan alimentos. Por ejemplo, mantienen los alimentos y los componentes a las temperaturas adecuadas para que los gérmenes no puedan prosperar.
Aquí hay varios tipos de cocineros:
En los restaurantes de comida rápida, los cocineros solo hacen un pequeño número de elementos del menú. Preparan y empaquetan alimentos como hamburguesas y pollo frito para que se mantengan calientes hasta que sea hora de comer. Si desea obtener más información sobre las personas que cocinan y sirven comidas en restaurantes de comida rápida, consulte los perfiles de los trabajadores de preparación de alimentos y los trabajadores de servicios de alimentos y bebidas relacionados.
Los cocineros de cafeterías e instituciones trabajan en las cocinas de escuelas, hospitales, corporaciones y otros lugares. Generalmente preparan muchas comidas, verduras y postres según menús preestablecidos. Pero ocasionalmente modifican las comidas para satisfacer las necesidades de los huéspedes, como sus necesidades nutricionales.
Los cocineros de hogares privados, a menudo conocidos como chefs personales, planifican y preparan comidas en hogares privados según los gustos y necesidades dietéticas del cliente. Hacen las compras de alimentos y otros productos, limpian la cocina y lavan los platos y otras herramientas de cocina. También pueden planificar y cocinar para fiestas, festines festivos, almuerzos y otras reuniones. La mayoría de las veces, los cocineros de hogares privados trabajan a tiempo completo para un cliente. Sin embargo, muchos de ellos son autónomos o trabajan para una agencia y cocinan regularmente para más de un cliente.
En los restaurantes, los cocineros preparan una amplia gama de alimentos, generalmente basados en lo que los clientes desean. Algunos cocineros en restaurantes hacen pedidos de suministros y ayudan a mantener limpio el almacén.
Los cocineros de órdenes rápidas preparan y a veces sirven comidas en cafeterías y restaurantes que se centran en un servicio rápido. Por ejemplo, pueden hacer bocadillos, freír huevos y cocinar papas fritas, todo mientras trabajan en más de un pedido a la vez.
